Hoe lasers onze frietcultuur beschermen

Hoe lasers onze frietcultuur beschermen

‘Europa brengt Belgische frieten in gevaar’. Die onheilspellende boodschap kregen we te lezen toen Vlaams minister van Toerisme Ben Weyts (N-VA) vorige week aan de alarmbel trok en aan Europees commissaris Vytenis Andriukaitis, bevoegd voor gezondheid en voedselveiligheid, vroeg om onze traditionele manier van frietbakken te vrijwaren. Uit onderzoek blijkt namelijk dat de organische verbinding “acrylamide” kanker zou kunnen veroorzaken. De stof komt vrij bij het verhitten van producten, bijvoorbeeld koffie, aardappelchips en gebakken vlees en helaas ook bij het bakken van frietjes. Dat zou betekenen dat de frietjes rauw bakken en vervolgens nog eens afbakken niet meer zou mogen: het proces dat onze frietjes hun kenmerkende smaak geeft.

Reageer

Fijn dat je van je laat horen!