Wist je dat de schaal van Scoville...

Wist je dat de schaal van Scoville...

... een meetschaal is om de scherpheid van pepers te bepalen? De schaal is een uitvinding van de Amerikaanse scheikundige Wilbur Scoville. Hij zocht een manier om de werking van capsaïcine, een bestanddeel van pepers, te achterhalen. Capsaïcine is een molecule die bepaalt hoe sterk een peper smaakt.

© Thomas Hecker / Shutterstock.com

Reageer

Fijn dat je van je laat horen!