De biochemicus is de persoon die onderzoeken en analyses uitvoert in het laboratorium met als doel de structuur en de eigenschappen van levend materiaal en de chemische aspecten van de belangrijke vitale functies zoals vertering, groei en ouderdom te begrijpen.

De biochemicus onderzoekt ook de effecten die voeding, geneesmiddelen en hormonen op het organisme hebben. Hij/zij ontwikkelt ook serums, vaccins of methodes om voeding te bewaren. Hij/zij kan ook materiaal, processen of onderzoeks- en analysetechnieken ontwikkelen. Dit gevarieerde onderzoekswerk heeft als doel om praktische toepassingen te vinden in heel wat domeinen zoals de geneeskunde, de landbouw, de milieukunde of de biotechnologie.